Single Malt

Kategorie Single Malt & Malt Whiskey sdružuje americké whiskey vyráběné převážně nebo výhradně ze sladového ječmene. Přestože se mohou na první pohled zdát stejné, americká legislativa rozlišuje dvě hlavní kategorie – American Single Malt Whiskey a American Malt Whiskey. Rozdíl spočívá především ve složení obilné směsi a podmínkách výroby.

American Single Malt Whiskey musí být vyrobena ze 100 % sladového ječmene v jediné palírně na území Spojených států. Naproti tomu American Malt Whiskey obsahuje minimálně 51 % sladového ječmene, zbytek obilné směsi mohou tvořit další obiloviny, například kukuřice nebo žito.

Společným znakem těchto whiskey je výrazný sladový charakter, který přináší tóny sušenek, medu, karamelu, čokolády, ořechů nebo praženého sladu. Výslednou chuť však výrazně ovlivňuje použitý způsob zrání, typ sudů i filozofie jednotlivých palíren. Díky tomu mohou být americké sladové whiskey jemné a ovocné, ale také plné, kořenité nebo výrazně dubové.