Skotská
Přestože má každá whisky země svůj jedinečný charakter a tradice, právě skotská whisky je považována za nejvýznamnější a nejvlivnější kategorii whisky na světě. Po staletí udává směr vývoje celého odvětví a mnoho výrobních postupů, legislativních pravidel i stylů, které dnes považujeme za samozřejmost, se zrodilo právě ve Skotsku. Není proto překvapením, že se skotskou whisky inspirují výrobci od Irska a Spojených států až po Japonsko, Indii nebo Tchaj-wan.
Historie výroby whisky ve Skotsku sahá několik století do minulosti. První písemná zmínka o výrobě pochází z roku 1494, kdy královské účetní záznamy uvádějí vydání sladu mnichovi Johnu Corovi za účelem výroby „aqua vitae“, tedy vody života. V průběhu následujících staletí se whisky stala nedílnou součástí skotské kultury a postupně si získala věhlas po celém světě. Díky rozdílným přírodním podmínkám, tradicím a historickému vývoji se Skotsko postupně rozdělilo do pěti oficiálních whisky regionů, z nichž každý je charakteristický svým vlastním stylem.
Oblast Lowlands je tradičně spojována s lehčími a jemnějšími whisky, Highlands představují nejrozmanitější region s širokou škálou chutí a stylů, přičemž podle platné legislativy do něj náleží i palírny ležící na skotských ostrovech, které jsou často neoficiálně označovány jako oblast Islands. Region Speyside je proslulý elegantními a ovocnými whisky, často zrajícími v sudech po sherry, zatímco Islay si získal celosvětovou popularitu díky výrazně kouřovým a rašelinovým whisky s mořským charakterem. Poslední region Campbeltown, kdysi označovaný za „hlavní město whisky“, nabízí robustní a komplexní destiláty s lehce slaným a olejnatým charakterem. Právě rozmanitost jednotlivých regionů je jedním z důvodů, proč je svět skotské whisky tak pestrý a fascinující.
Skotskou whisky definujeme jako obilný destilát, který musí být rmutován, fermentován, destilován a následně minimálně tři roky zrát na území Skotska v dubových sudech o maximálním objemu 700 litrů. Během výroby není dovoleno přidávat žádné jiné látky než vodu a případně karamelové barvivo E150a, které slouží ke sjednocení barevnosti. Hotová whisky musí být lahvována při minimálním obsahu alkoholu 40 % obj.
Vedle regionálního rozdělení je skotská whisky jedinečná také svými kategoriemi. Podle legislativy rozlišujeme Single Malt Scotch Whisky, Single Grain Scotch Whisky, Blended Malt Scotch Whisky, Blended Grain Scotch Whisky a Blended Scotch Whisky. Právě tato kombinace dlouhé tradice, přísně stanovených pravidel a mimořádné rozmanitosti chutí činí ze skotské whisky jeden z nejuznávanějších a nejvlivnějších destilátů na světě.
Řazení produktů
Výpis produktů
Aberfeldy 12yo single mlat skotská whisky z regionu Highland, která byla stařena 12 let v sudech po fortifikovaném víně sherry a po bourbonu.
Nová Aberfeldy 16yo je limitovanou edicí vydanou na sklonku roku 2015 jako součást z posledních velkých sladů z limitované série palírny.
Vydání 2021 z této kolekce je plné výrazných tónů červených bobulí. Sudy po víně Côte Rôtie propůjčují svůdné vlastnosti, které ještě více umocňují typickou hladkost vína...
Tato whisky byla uvedena na trh v roce 2020 a byla druhou lahví z kolekce červených sudů Aberfeldy. Whisky byla dokončena v sudech po víně Pauillac po dobu přibližně 4 až 5 měsíců.
Vydání 2022 je plné opojných tónů třešňového frangipanu. Sudy po červeném víně Bolgheri Tuscan dodávají sladu Aberfeldy robustní chuť tmavého ovoce a intenzivní dubový závěr.
Aberfeldy 21yo je single mlat skotská whisky z regionu Highland, která byla stařena 21 let v sudech po fortifikovaném víně sherry a po bourbonu a dokončena v sudech po vínu...
Aberfeldy je pohledná palírna, která sídlí na řece Tay ve Skotské centrální vysočině, co by kamenem dohodil od rodiště zakladatele a průkopníka míchání, Johna Dewara. S pozemkem...
12letá whisky Aberlour 12YO je sytá a sladká. Zrání této sladové skotské whisky probíhá v sudech po sherry. Ty nijak nepotlačují její citrusový charakter, ale naopak ho skvěle...
12letá whisky Aberlour 12YO je sytá a sladká. Zrání této sladové skotské whisky probíhá v sudech po sherry. Ty nijak nepotlačují její citrusový charakter, ale naopak ho skvěle...
Netypický zástupce z řady whisky Aberlour. Svou chutí silně připomíná bourbon. Velmi dobře pracuje po rozkapání vodou.
Double Cask Matured - kombinace dvojího zrání. Jedná se o typického představitele Speyside oblasti (na etiketě uvedeno Highland – oblast Skotské vysočiny, kam...
16letá whisky Aberlour je hluboká, jemná a ovocná. Zraje v sudech po víně sherry, které je též nejprve zkontrolováno čichem a osobně vybráno výrobci whisky Aberlour.
A'bunadh Alba, což v gaelštině znamená "původní", se vyrábí na počest zakladatele společnosti Aberlour Jamese Fleminga.
Výjimečná single malt whisky, která zraje pouze v first fill sudech po Oloroso Sherry. A‘bunadh v gaelštině znamená „původní“, což se odráží v použití tradičních metod...
Casg Annamh znamená v galštině rare cask. V chuti se výrazně projevuje zrání v Oloroso Sherry sudech. Bohatá a intenzivní whisky.
Aberlour Triple Cask zrála ve třech typech sudů, konkrétně ve dvou odlišných sudech z amerického dubu, dále pak v sudu z evropského dubu po sherry.
Tato whisky Aberlour z roku 2011 je velmi zvláštní, jelikož zrála v amerických bílých dubových sudech (americký dub je mnohem hladší než evropský dub). Tím se ustupuje od...
Single malt whisky z palírny Ardmore Distillery, lahvovaná nezávislým bottlerem Adelphi Distillery. Destilována v roce 2016 a po 8 letech zrání stočena v sudové síle 59,7 %, bez...
Blended malt whisky od nezávislého bottlera Adelphi Distillery, která spojuje to nejlepší z ostrova Islay do jednoho vyváženého celku. V blendu se potkávají slady z ikonických...
Blended malt whisky od nezávislého bottlera Adelphi Distillery, která představuje jemnější a elegantnější tvář skotské oblasti Speyside. Kombinace vybraných sladových whisky...
Aerstone je novinkou v portfoliu společnosti William Grant and Sons. Tato desetiletá Single Malt Whisky zraje v sudech uskladněných ve vnitrozemí.
Aerstone je novinkou v portfoliu společnosti William Grant and Sons. Tato desetiletá Single Malt Whisky zraje v sudech, které jsou uskladněny na břehu moře.
Ailsa Bay je první whisky, která má analyzované měření na zjištění sladkosti. To je možné prostřednictvím revolučního procesu, který navrhl Master Blender...
anCnoc se letos představuje s novou řadou, včetně této desetileté Peated! Tato desetiletá single malt whisky z palírny Knockdhu, založené v roce 1894 nedaleko Knock Hill (místní...
AnCnoc 12yo single malt skotská whisky z oblasti Speyside. Vyráběna v palírně Knockdhu.
anCnoc se letos představuje s novou řadou, včetně této šestnáctileté single malt whisky! Tato single malt whisky z palírny Knockdhu, která byla založena v roce 1894 nedaleko...
Whisky anCnoc 18yo zraje ve španělském dubovém sudu, ve kterém dříve zrálo sherry a v americkém dubovém sudu po bourbonu. lahvována je v přirozené barvě, tedy nedobarvována, ani...
Řada Vintage se stala u anCnoc tradicí a nově uvedený ročník 2009 je důstojným důkazem osvědčených postupů, které stojí za výrobou této tradiční, a přesto moderní single malt...
Tato 24 letá whisky byla vyrobena ve své nejpřirozenější formě - v procesu výroby nebyla použita filtrace zastudena ani nebyla použita umělá barviva.
anCnoc se v letošním roce představuje s novou řadou, jejíž součástí je i toto peated sherry! Tato single malt whisky z palírny Knockdhu, založené v roce 1894 poblíž kopce Knock...
Lihovar Knockdhu, založený v roce 1894, je pravděpodobně jedním z nejkouzelnějších na Skotské vysočině. Palírna je obklopena množstvím přírodních zdrojů, které se skvěle hodí k...
anCnoc Rúdhan v souladu s tradičním stylem An Cnoc whisky bere název z procesu ražení rašeliny. Slovo „rudhan“ odkazuje na konečnou fázi, ve které je rašelina několik týdnů...
Palírna Knockdhu se nachází pod kopcem Black Knock, který místní znají pod gaelským názvem anCnoc. Tato edice jednosladové nakouřené whisky anCnoc zrála v sudech z...
anCnoc Vintage 2001 zrál ve španělských a amerických dubových sudech a byl lahvován ve své nejpřirozenější formě, aniž by byl filtrován za studena nebo dobarven.
Zraje se ve speciálně vybraných dubových sudech po dobu dvabácti let. Obsahuje výjimečně vysoký podíl sladových whisky, tato whisky je dokonale vyvážená lehkým a jemným...
Antiquary 21yo zrála ve speciálně vybraných dubových sudech, tato whisky má plně hladký charakter se zakončením suchého dubového koření.
Antiquary zrála ve speciálně vybraných sudech po dubu, Antiquary je prémiová malt skotská whisky, která byla vyrobena pomocí nejcennějších skotských sladových a obilných whisky.
Tento single malt pochází z legendární palírny Ardbeg na ostrově Islay, která je proslulá nejintenzivnějšími a nejkouřovějšími whisky na světě. Zraje 10 let v sudech po...
Ardbeg Ten Years Old je známá po celém světě jako ultimátní whisky z ostrova Islay. Rašelinná, kouřová a dokonale chuťově vyvážená.
Ardbeg Ten Years Old je známá po celém světě jako ultimátní whisky z ostrova Islay. Rašelinná, kouřová a dokonale chuťově vyvážená.
Palírna Ardbeg přivádí zpět legendární Ardbeg 17 Years Old v limitované edici. Původní lahvování 17 Year Old z palírny na Islay, oceňovaná pro své jemné kouřové tóny, byla...
Poprvé za 20 let uvádí palírna Ardbeg nové stálé vyzrálé stáčení. Jeho produkce se bude opakovat každý rok, vždy po malých várkách, označených jedinečným kódem na lahvi, každá...
Traigh Bhan Batch 6 je prototypem stařené whisky Ardbeg zrající v sudech z amerického dubu a sudech po sherry Oloroso, pro kterou je typická paradoxní rovnováha komplexních...
Po 25 let leželo v palírně Ardbeg malé množství sudů. Téměř zapomenutých, ale zato naplněných velmi vzácným obsahem, pocházejícím z 90. let – temných časů,kdy se Ardbeg new make...
Whisky byly smíchány dohromady ve speciálně vytvořené spojovací kádi z francouzského dubu, nacházející se v nově vytvořené Gathering Room. Vznikla tak whisky plná komplexních...
Palírna Ardbeg odhaluje první lahvování z nové whisky kolekce, takzvané Ardbeg Anthology Collection. The Harpy’s Tale zrála 13 let v sudech po bourbonu a v opěvovaných sudech po...
