Česká
Ačkoliv Česká republika nepatří mezi tradiční whisky velmoci, v posledních desetiletích si vybudovala své pevné místo na mapě světové whisky. První pokusy o výrobu domácí whisky se objevily již v druhé polovině 20. století, avšak skutečný rozvoj české whisky nastal až po roce 1989. Vznik nových palíren a rostoucí zájem spotřebitelů o kvalitní destiláty umožnily vznik řady originálních whisky, které dnes úspěšně konkurují zavedeným zahraničním značkám.
Na rozdíl od Skotska, Irska nebo Spojených států nemá Česká republika vlastní specifickou legislativu upravující výrobu whisky. Tuzemští výrobci se proto řídí evropským nařízením o lihovinách, které stanovuje základní požadavky pro kategorii whisky. Podle těchto pravidel musí být whisky vyrobena z obilovin, destilována při obsahu alkoholu nepřevyšujícím 94,8 % obj. a následně zrát minimálně tři roky v dřevěných sudech o maximálním objemu 700 litrů. Během výroby nesmí být přidávány žádné látky s výjimkou vody a případně karamelového barviva E150a a výsledný destilát musí být lahvován při minimálním obsahu alkoholu 40 % obj.
Česká whisky si postupně získává uznání i na mezinárodní scéně a pravidelně sbírá ocenění na prestižních soutěžích. Přestože její historie není tak dlouhá jako ve Skotsku nebo Irsku, dokazuje, že kvalitní whisky může vznikat i mimo tradiční whisky regiony. Spojení moderních technologií, řemeslného přístupu a ochoty experimentovat dává české whisky osobitý styl.
Řazení produktů
Výpis produktů
Jednosladová whisky z kvalitního českého ječmene, která prošla dvojitým zráním v pečlivě vybraných sudech z amerického bílého dubu a v sudech po bourbonu. Tento proces dodává...
Whisky Gold Cock 10 years old je pokračováním dlouhého příběhu značky Gold Cock, který začal v roce 1969 v bývalém pivovaru v Těšeticích u Olomouce.
Tato whisky zrála v ex-bourbon sudu po kávovém rumu (jednalo se o macerát kávy v silném jamajském rumu) po dobu 36 měsíců.
GOLDCOCK z roku 2008, který jsme podruhé nechali dozrávat v sudu po rumu, tentokrát ovšem téměř pět let, přesně tedy 56 měsíců. Z toho třetinu...
Destilát pro desetiletý GOLDCOCK, který zrál celých 50 měsíců v ex-bourbon sudu po vínovici. Jedná se o opakování dříve odzkoušeného a velmi úspěšného...
Osmiletá sladová whisky, která zrála nejprve v repasovaných dubových sudech a následně byla na pět měsíců naplněna do sudu po víně Rioja ze stejnojmenné...
GOLDCOCK BLENDED je kombinací tříleté sladové whisky a šestileté grain whisky. Zrál v českých dubových sudech, díky kterým není dobarvován.
Whisky GOLDCOCK Peated je pokračováním dlouhého příběhu značky GOLDCOCK, který začal v roce 1969 v bývalém pivovaru v Těšeticích u Olomouce. Tehdy se...
Oblíbená a úspěšná Peated whisky v novém finiši: zrála více než rok ve vybraných sudech po červeném víně, a to jak španělském, tak francouzském.
Destilát ročníku 2016, který zrál až do roku plnění (2025) v sudech po červeném víně. Edice Red Wine Oak kombinuje whisky ze tří pečlivě vybraných sudů,...
První silně nakouřená GOLDCOCK whisky (Peated) vznikla ve spolupráci se Sladovnou Bruntál v roce 2016. Úroveň nakouření tehdy dosáhla cca 30 PPM. Popularita této whisky nás po...
Americký styl whisky. Slad s více než 50% podílem pšenice, připraven Sladovnou Bruntál. Kvašení, destilace a zrání proběhlo již tradičně ve...
Druhé vydání společného projektu palírny Svachovka s destilérkou R.Jelínek. Přátelská kooperace Old Well a Gold Cock je tvořená primárně pro whisky fandy z české a...
Třetí vydání společného projektu palírny Svachovka s destilérkou R.JELÍNEK. Přátelská kooperace OLD WELL a GOLDCOCK je tvořena primárně pro whisky fandy z Čech, Moravy a...
Čtvrté vydání společného projektu palírny Svachovka s destilérkou R.JELÍNEK. Přátelská kooperace OLD WELL a GOLDCOCK je tvořena primárně pro whisky fandy z Čech, Moravy a...
Naše zaměření na lokální produkci je známé. V Těšeticích pro nás vypěstovaný ječmen odrůdy Overture, zpracování sladu v blízké bruntálské sladovně a jak jen je to možné, tak...
Pro whisky King Barley hledáme nejvhodnější kombinace sladu, rašeliny, kvasnic a sudů. Tentokrát jsme se inspirovalinaší druhou značkou whisky, Lafayette, a využili 300litrový...
Spolupráce dvou významných výrobců české whisky ze dvou konců republiky. Dva odlišné whisky charaktery, jeden společný příběh. Každá ze stran vložila do výsledného blendu část...
Tak to máme rádi - svěží, ovocná, krásně pitelná. Whisky Lafayette reprezentuje to nejlepší z hanáckého sladu a sudů po jihomoravském červeném víně. Whisky Lafayette - moravská...
Tato láhev vznikla díky letošnímu Whisky festivalu v Malé Morávce. Při ochutnávání tam všechny zaujal vzorek v sudové síle. A přestože to původně nebylo v plánu, stočili jsme...
Martin’s Barrel 60% je tři roky zrající tekuté zlato v sudové síle od mistra destilatéra Václava Šitnera. Jedná se o sladový destilát, který byl destilovaný v roce 2021 a...
Unikátní single malt whisky od mistra destilatéra Václava Šitnera, která je vyrobena z českého nakuřovaného sladu a vody z artéských studní. Whisky odpočívá po dobu...
Druhé vydání společného projektu naší palírny s destilérkou Svachovka. Kombinuje destiláty Peated whisky v poměru 6:4 (6 dílů GOLDCOCK, 4 díly SVACH´S OLD WELL).
Poslední do edice "pánů z růže". Dlouho očekávaná láhev konečně po 7 letech uzavírá kruh. Po vydání Red Rose, Green Rose, Silver Rose, Golden Rose nyní vychází Black Rose -...
Bourbon and Kagor Cask Finish 46,3%, Lightly Peated.
Svach’s Old Well Whisky byla destilována ze sladového ječmene a stařena v sudech po bourbonu a po sladkém červeném víně Pineau Des Charentes 51,9% alc. (varianta 500ml...
Druhé vydání láhve Old Well, určené pro fanoušky a účastníky tradičního setkání milovníků whisky na Svachovce. Jedná se o vat několika sudů, který následně ještě dozrával 2 roky...
Míchaná whisky vyrobená ve spolupráci s palírnou R.Jelínek. Tento blend obsahuje 4/5 whisky Old Well a 1/5 whisky Gold Cock.
Svach´s Old Well Whisky byla destilována ze sladového ječmene a stařena v sudech po americkém bourbonu a následně po Sherry Pedro Ximénez 46,3% alc.
10letá single malt whisky vyrobená v jedné z nejdéle fungujících palíren whisky v Česku pod vedením Master Distiller Kristiny Demelové. Po letech strávených v silně vypálených...
Prádlo 18yo je česká single malt whisky vyrobená výhradně z lokálních surovin a s výrazným podílem ruční práce.
Při příležitosti 506. výročí založení Palírny U Zeleného stromu představujeme sběratelskou kolekci whisky Stará žitná myslivecká 8 YO, která prošla unikátním procesem finišování...
Originální žitná whisky, která zraje hluboko v prostějovských sklepích. Tím získává neopakovatelnou harmonii chutí. Palíren, které by nechávaly zrát své sudy pod zemí na...
Žitná Whisky zraje 4 roky výhradně v dubových sudech po bourbonu a svůj příběh nejstarší evropské palírny nasává hluboko v prostějovském sklepení, pět metrů pod zemí. Vybrané...
V této lahvi žitné whisky se skrývají roky poctivé práce a staletí zkušeností s destilováním. Žitná whisky, která zrála 7 let v dubových sudech. Vintage 2014 .
Whisky zrála nejprve v sudu po americkém bourbonu a poté v sudu z francouzského dubu, kde ležel Ryzlink rýnský výběr z cibéb z vinařství Sonberk. Jedná se o sladké, opulentní...
Svach´s Old Well Whisky byla destilována ze sladového ječmene a stařena v sudech po americkém bourbonu a následně po Portském víně. Kouřová whisky 46,3% alc.
Druhé vydání edice. Nejvíce rašelinná a nakouřená whisky z portfolia Old Well. První zrání probíhalo v sudu po americkém bourbonu a následný finish v silně vypáleném sudu z...
Tottally Mad Limited Edition - Whisky vydaná na počest srazu milovníků whisky na Svachovce 2021.
