Overproof and Cask Strength Cognac

Cognac overproof je koňak stáčený do lahví nad standardní obsah 40 % - ve většině případů je však ještě redukován vodou. Například výrobce, který se rozhodne stáčet svůj koňak XO do lahví s obsahem alkoholu 43 %, vyrábí koňak Overproof. Platí zde naprosto stejný princip redukce jako u standardních koňaků. To znamená, že se voda přidává více či méně, dokud se nedosáhne požadované lahvové síly. V tomto případě si však výrobce přeje mít několik procentních bodů abv navíc, aby koňaku dodal další strukturu - řekněme více páteře - a často i jiné tělo a texturu. Nabízejí intenzivnější a komplexnější chuťový profil a zvýšená struktura a tělo mohou přenášet vůně a chutě jinak přes chuťové buňky. Tento vyšší obsah alkoholu může být pro nováčky v oblasti destilátů výzvou, ale nakonec si mnoho degustátorů tento styl koňaku oblíbí.

Sudový koňak (brut de fut) je termín používaný pro označení destilátu, který nebyl po zrání v dubových sudech ředěn vodou. To znamená, že obsah alkoholu v koňaku je na přirozeně snížené úrovni, která se může lišit v závislosti na délce zrání, konkrétním sudu a sklepních podmínkách, ve kterých zrál. Obvykle se sudový koňak stáčí do lahví s obsahem alkoholu v rozmezí 48 % až 60 %.

Jednou z výhod sudového koňaku je, že nabízí intenzivnější a komplexnější chuťový profil než koňaky, které byly zředěny a stáčeny na 40 % objemu alkoholu. Vyšší obsah alkoholu totiž umožňuje, aby se více projevily chutě a vůně z dubových sudů a také přirozené chutě hroznů použitých k výrobě destilátu. Sudové koňaky však mohou být také poměrně silné a k jejich plnému vychutnání je zapotřebí určitá zkušenost. V mnoha případech se doporučuje přidat před pitím do koňaku několik kapek vody, aby se projevila celá škála chutí a vůní, aniž byste byli zahlceni obsahem alkoholu.

Nejprodávanější

ferrand single cask 2017
 
2 399 Kč
(1 982,64 Kč bez DPH)
cognac ferrand sc 2011
 
3 299 Kč
(2 726,45 Kč bez DPH)
Pierre Ferrand Single Cask 2010 Grande Champagne 65,5% 0,7l
 
3 599 Kč
(2 974,38 Kč bez DPH)
3 položek celkem
cognac ferrand sc 2011
2 726,45 Kč bez DPH
3 299 Kč

Tento Cognac je ukázka toho nejlepšího z regionu Cognac, obsahuje extrémě vysoké množství vonných a chuťových látek, stařeno v sudech po víně Banylus, ručně plněno, etiketováno.

Kód: A6951
Pierre Ferrand Single Cask 2010 Grande Champagne 65,5% 0,7l
2 974,38 Kč bez DPH
3 599 Kč
Kód: A6950
ferrand single cask 2017
Novinka
1 982,64 Kč bez DPH
2 399 Kč

Navzdory tomu, že se na místních vinicích pěstují i starší, původní odrůdy, jako je například Colombard, základem pro Ferrand Single Cask Cognac 2017 je odrůda Ugni...

Kód: A6975
ekologický dovoz
Ekologicky balené! Ručíme za bezpečné doručení.
Možnost platby při převzetí, či bezpečně on-line.
Navštivte naší moderní prodejnu s širokým výběrem v Havířově.
Přes 5 000 unikátních produktů a 99% všeho zboží skladem.