Kilchoman Rockside 11yo 46% 0,7l

Detailní popis produktu

Kilchoman Rockside 11yo představuje důležitý milník v historii rodinné palírny Kilchoman. Jde o vůbec první whisky s uvedením věku, která se stala součástí stálé Core Range palírny, a současně o whisky, která dokonale vystihuje původní filozofii Kilchomanu – mít celý proces výroby pod kontrolou od ječmene až po láhev.

Rockside 11yo je označována jako Islay Single Farm Single Malt. Ječmen použitý k její výrobě byl vypěstován přímo na Rockside Farm, kde Kilchoman sídlí. Na jednom místě tak probíhá pěstování ječmene, sladování, nakouření rašelinou, destilace, zrání i následné lahvování whisky.

Právě vlastní ječmen je pro charakter Rockside zásadní. Zatímco známé edice Machir Bay nebo Sanaig pracují s výrazněji nakouřeným sladem kolem 50 ppm, Rockside používá vlastní slad nakouřený pouze na přibližně 20 ppm. Výsledkem je jemnější, elegantnější rašelinový profil, ve kterém dostává více prostoru samotný destilát, sladkost ječmene a ovocné tóny.

Whisky zrála 11 let v kombinaci ex-bourbon a ex-sherry sudů. Bourbonové sudy přinášejí svěží citrusovou a tropickou ovocnost, vanilkovou sladkost a lehkost, zatímco sherry sudy přidávají hloubku, kořenitost a bohatší ovocný charakter. Vše doprovází jemný, sladký rašelinový kouř, který nepřebíjí ostatní chutě.

Ve výsledku je Rockside výrazně méně kouřový než klasické Kilchomany a ukazuje trochu jinou tvář palírny – svěží, ovocnou, sladovou a elegantně zakouřenou.

Ve vůni a chuti se prolínají tóny tropického ovoce, citrusů, sladkého ječmene a jemného kouře, které postupně doplňuje vanilka, koření a vliv sherry sudů. Závěr je vyvážený, příjemně sladký a kořenitý s doznívající lehkou rašelinou.

Rockside 11yo je vyvrcholením více než dvacetiletého příběhu Kilchomanu. První vlastní ječmen byl na Rockside Farm sklizen už v roce 2004 a palírna následně tento koncept rozvíjela prostřednictvím jednotlivých edic 100% Islay. Teprve nyní podle zakladatele Anthonyho Willse dozrál čas představit Rockside jako samostatnou whisky stálé řady.

Kilchoman Rockside 11yo je whisky pro ty, kteří chtějí poznat Kilchoman v jeho nejčistší „farm-to-bottle“ podobě – od ječmene vypěstovaného na Islay až po hotovou whisky stočenou přímo na farmě.

Charakter: lehce rašelinový, ovocný, citrusový, sladový a kořenitý
Stáří: 11 let
Zrání: ex-bourbon a ex-sherry sudy
Rašelinovost sladu: cca 20 ppm
Alkohol: 46 % obj.
Objem: 0,7 l
Původ: Islay, Skotsko
Typ: Single Farm Single Malt Scotch Whisky