XXO Cognac

XXO je zkratka pro "extra extra starý" a jedná se o zcela novou kategorii, která byla oficiálně přidána do popisu stáří koňaku v roce 2018. Stejně jako u ostatních označení stáří koňaku, VS, VSOP a XO, se koňak XXO skládá z eau-de-vie, která zrála v sudech z francouzského dubu. V případě XXO je však minimální délka zrání 14 let. Koňak XXO je tak nejstarším oficiálním hodnocením, které může koňak mít.

Samozřejmě existují i další běžně používané výrazy, které označují koňaky zrající mnohem déle než těchto 14 let. Patří mezi ně Hors d'Age, Extra a Tres Vieille Réserve. Nejedná se však o oficiální kategorie. Ať už je tedy koňak starší 14 let, spadá do kategorie XXO. Ve skutečnosti se před přelomovým rozhodnutím z roku 2018, které přinesla společnost Hennessy a další výrobci koňaku, počítal jako XO každý koňak, který zrály déle než šest let, i když byl starý více než sto let!